המשמעות של אריזות מזון?
מזון בתהליך עיבוד, אחסון וטיפול, יהיו דרגות שונות של השפעות שליליות על ההרכב התזונתי של המזון, ולנקוט באמצעי אריזה, המטרה היא לשלוט ולהתאים גורמים שליליים אלו לנזקי המזון. האריזה יכולה לשלוט בגורמים, כגון קרינת אור (בעיקר אולטרה סגול), ריכוז חמצן, שינויי לחות, הולכת חום, דיפוזיה של רכיבים מסוימים במזון, נזק פיזי ומכני חיצוני למזון ופלישה לחיידקים של חרקים וכן הלאה.
ארוז מזון כמו שצריך. זה יביא נוחות ותועלת רבה ליצרנים, מאחסנים, מפעילי מכירות וצרכנים. באופן כללי, אריזות מזון יכולות להשיג את ההשפעות הישירות הבאות.
(1) להגן על איכות המזון, למנוע קלקול מזון באמצעות בחירה מדעית וסבירה של חומרי אריזה ושיטת אריזה, להפריד בין המזון והסביבה הסובבת, לסלק את הגורמים הסביבתיים (כגון חמצן, לחות, אור, טמפרטורה ו מיקרובי) השפעה על מוצרי עופות, הימנע משינוי פיזי וכימי של מזון, הבטחת איכות יציבה בתהליך המזון במחזור, הארכת חיי המדף ותקופת האחסון של המזון.
(2) למנוע מזוהם של מזון על ידי מיקרואורגניזמים ולכלוך מהעולם החיצון. תהליך ותפוצת המזון מהמפעל לידי הצרכנים מורכבים מאוד, וישנן הזדמנויות רבות להזדהם. החשש הגרוע ביותר הוא זיהום משני בצמחים עדינים הגורמים למחלות כמו Clostridium difficile ו-Clostridium botulinum, שעלולים לגרום להרעלת מזון לצרכנים. לכן, אריזה סבירה והיגיינית יכולה לבטל לחלוטין את האפשרות של זיהום חיצוני.
לשפר את ערך המזון לאחר אריזה מדעית וסבירה, עיצוב אריזה מתאים, לצרכנים בעלי תחושת בריאות, תזונה, חוש טעים ותחושת ביטחון, ובכך לשפר את ערך המזון, לקדם ביעילות את מכירת המזון.
Fuliter מוצרי נייר ושות' בע"מ
